西语高级研究专业，西班牙留学归来，我来谈一些实际感受，希望能给你一些帮助~
与其说哪个好，不如选择适合自己的。我觉得，学习内容和未来发展方向这2方面，是影响选择的主要因素。既然题主在西班牙西语和拉美西语之间犹豫的话，不妨先来了解这2种西语的区别。
① 口音
首先，拉美西语和西班牙西语口音上来说肯定会有所不同的。
官方教授西班牙西语应该是以castellano（卡斯蒂利亚语）为标准，发音在马德里地区就是比较标准的卡斯蒂利亚语口音。
拉美西语相比会有所不同，比如拉美西语"z"常常直接发"s"的音， "ll"发"sh"而不是"y"的音。
拉美西语的口音和西班牙西语的关系，和英式英语和美式英语口音的关系比较类似，概括的来说，西班牙西语元音发的很满，语速很快，但不会吞音，拉美口音元音发的相对没有那么圆满，但常常吞音。
实际上来说，整个西班牙也并非都是标准口音，一些地区方言口音差别还是和标准口音差别很大的，像西班牙南部安达卢西亚大区口音也会出现非常重的吞音现象，语调起伏很大，把"s"音发成"z"的语音现象（ceceo），还有加泰罗尼亚大区甚至很多都讲加泰罗尼亚语（和西班牙语相似的另一种语言），而拉美西语地区范围较广，跨越国家数目也较多，其中各个国家的口音差别也不小，有的国家反而会有标准的卡斯蒂利亚语口音，有的则会吞音吞的听不清在说什么。
不过，就像普通话和各地方言的关系，基本带有地方口音的地区，或是讲拉美西语的地区，都是能够听得懂标准西班牙语的。一些口音差别经过一段时间的适应，也都能慢慢听懂的。
② 词汇
拉美西语和西班牙西语在对于一些概念的词汇表达是不一样的，广义来说以有形物体和动作的表达居多。比如像电脑的表达，西班牙西语是ordenador，拉美西语是computadora，还有很多动物的表达更是千奇百怪，colmena在西班牙西语为蜂箱，而在墨西哥西语也可以指蜜蜂。
其他的一些固定短语（尤其是口语）也会有很多不同，还有比较出名的vos的用法，很多人提过就不说了，不过像这种代词的区别对语义理解造成影响不大。
这两者书面语词汇相差不多，基本不会造成阅读障碍，但是在口语上，对于非西班牙母语使用者，还是会产生一定的听说障碍的，
③ 语法
语法上来说，一个很典型的例子，现在完成时的时态表达，西班牙人会用haber+hecho这种形式表达，拉美西语则会是动词的一般过去式来表达。举例来看：
-你饿了吗？-我已经吃了两个苹果了。
-¿Tienes hambre?-He comido dos manzanas.（西班牙西语）
-¿Tienes hambre?-Comí dos manzanas.（拉美西语）
学术方向：如果是以学术研究为目标，选择西班牙西语会好一些，毕竟作为西班牙语真正的发源地，学习官方语言更方便深入进行研究，西班牙关于西语的教育和学术研究也是非常强的。
就业方向：西班牙西语和拉美西语都可以，如果特定想往拉美方向发展，可以学习拉美西语，比较相似的感觉在与当地人交流显得更有亲和力。
最后，无论你最终选择了西班牙西语也好，还是拉美西语也好，个人觉得其实最重要的是西班牙语学习的水平，只有真正的语言水平提高了，才更容易适应拉美西语和西班牙西语之间的不同之处，这样才真正是有价值的。
留学申请规划因人而异，就算卡在一样的难点上，也会因自身情况不同，而在解决方案上有所区别。因此，参考信息时一定要充分结合自身实际情况。如果有任何关于留学的问题，都可以随时联系我，一起分析属于“你的难点”所在。
以上~
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