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    领略独特的香港饮食文化

  • 来源:网络  阅读:563次   发布时间:2015-7-13 14:46:01
  •   香港作为一个国际金融大都市,每天接纳着不同国家不同文化背景的商业人士,因此在香港品尝各国地道美食都是一件极便利的事,各种餐厅食肆林立于闹市区中,大有百花齐放百家争鸣之势。比较受港人偏爱的有清淡的日本料理,辛辣的泰国风味,还有韩、台、越、印度及欧洲风味西餐厅。

      1.粤菜

      香港主粤菜,讲究清而不淡,油而不腻。青菜喜白灼,鱼喜清蒸,以还原其清、鲜、嫩的原味为重点,在北方吃惯厚重口味的人初时可能会觉得不够辛辣刺激,但是仔细品味就可渐渐理解港人健康的饮食理念和菜色丰富的层次感。香港还有一种无差别受到各年龄层各国籍人士喜爱的食物,就是各色烧味:明炉乳猪、挂炉烧鸭、白切鸡、烧鹅等等,保证令你食指大动垂涎欲滴。

      2.茶文化

      谈到香港饮食文化,不能不提“茶文化”,香港人嗜“饮茶”,此“饮茶”并非我们北方人印象中于茶馆小酌之“饮”,而更接近于英国下午茶的休闲概念,只是所食茶点皆为中式特色,气氛也少了英国倨傲的绅士作派,而是中式的亲切热闹氛围。午后与几个朋友忙里偷闲到茶楼小坐,叫一壶茶,围绕一桌精致小点,舒舒服服的消磨谈笑半晌,或是周末全家出动到茶楼交流感情,已经是香港人生活中必不可少的一部分。饮茶时间一般分早晚,早茶于早上七时至十一时,下午茶约一时开始,茶点重在精致小巧,虾饺、烧卖、凤爪、叉烧、排骨、萝卜糕…摆满一桌令人不忍下筷。

      3.海鲜

      在香港吃海鲜,地理位置得天独厚,西贡的海鲜街里海鲜档通常和餐馆相连,清一色活蹦乱跳的鲜活海产:龙虾、基围虾、鲍鱼仔、小龙虾、斑鱼等等等等,任客人自己挑选,要好份量拿去后台加工,再端上桌。做法有清蒸、油泡,依然讲求原味鲜美,当然还有脍炙人口的避风塘炒蟹。

      4.街头小食

      街头小吃也是香港饮食文化的一部分,对馋嘴人士来说,绝对是一大抵不住的诱惑。这些小吃琳琅满目花样繁多:鱼蛋、牛丸、鸡蛋仔、肠粉、碗仔翅、钵仔糕、狗仔粉、凉粉、猪红、牛杂、叮叮糖、炒板栗、龙须糖、糖葱薄饼、鱼肉汤、炸大肠、碗仔翅、臭豆腐、云吞等等,数之不尽,食客可在街边站立或在内堂狭小的店面暂坐,若来香港一定要去旺角、铜锣湾等地体会一下街头饮食的妙趣!

      5.甜品

      香港人嗜甜如命,夜晚与朋友在甜品店宵夜称为“饮糖水”,是大学生活交流感情必不可少的一部分。出名的连锁店面有“许留山”和“满记”,它们精通将芒果、木瓜、榴莲配着西米露、冰淇淋、牛奶布丁等等搭配出千变万化组合的手法。出名的有“杨枝金露”,“榴莲班戟”“白雪黑珍珠”“什果西米露”等等,只需花几十元就可以大大慰劳舌尖嗜甜细胞。

      6 .盆菜

      盆菜是新界围村原居民一种传统的食物,已经有数百年的历史了,数人围坐一桌由始至终共享一个锑盆,是喜庆节日时全村人交流感情的重要聚餐方式。这道菜类似我们眼中的大杂烩,把各种材料一层层由上至下码好。上层会放些较名贵如鸡及大虾,最下层则放些容易吸收汁液的材料如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候,用筷子由上至下一层层吃下去。想借机体验一下风土民情的留学生一定不要错过机会。

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